Een close-up van een cocktailglas met een donkerrode drank, ijsblokjes en een schijfje sinaasappel, tegen een oranje achtergrond.
Beweging van dansende benen, met een man in een grijze broek en een vrouw in een lichte jurk met hoge hakken en een netpanty.

Taste the twist

Klassiek met een twist. Dat is Nyde. En dit proef je, zowel in onze gerechten als in de wijn die we schenken.

Bekijk menu

Over Nyde

Ons restaurant, gelegen in het idyllische Borgloon, staat voor de klassieke Franse keuken met een knipoog. We laten je genieten van verfijnde smaken die harmonieus samenkomen met kwaliteitsvolle wijnen — precies zoals we het zelf graag hebben. Complexloze finesse, met liefde geserveerd; daar gaan we voor.

Een vrouw in een zwarte chef-kok outfit snijdt vis op een aanrecht, met focus op haar handelingen in een keukenomgeving.

Celine in de keuken

In de keuken staat Celine achter het fornuis, waar ze met een scherp gevoel voor smaak elegante gerechten creëert. Met haar passie voor seizoensgebonden ingrediënten prikkelt ze de zintuigen van onze gasten.

Een man in een wit shirt kijkt glimlachend naar een fles wijn in een wijnkelder, omringd door rijen met wijnflessen.

Martijn en wijn

In de zaal verrast Martijn je met zorgvuldig uitgekozen wijnen. Tel daarbij zijn enthousiaste gastvrijheid, en het is meteen duidelijk wie verantwoordelijk is voor de warme sfeer bij Nyde.

Lege witte afbeelding zonder details.
Een volledig witte afbeelding.
Lege witte afbeelding zonder visuele inhoud.
Een zwart-wit afbeelding van een stuk voedsel dat wordt gekarameliseerd met een vlam, terwijl er rook en vlammen van een brander op het voedsel gericht zijn.

Menu

Bij Nyde spelen seizoensgebonden terroirproducten de hoofdrol in twee menu's die regelmatig wisselen. Het vegetarische menu legt de nadruk op groenten, terwijl het andere in het teken staat van vlees, vis en zeevruchten.

Naar Van 't Veld, Zee & Land of Lunchmenu

een vegetarisch gerecht met artisjok, in het midden ligt een ravioli met een schuimsausje van artisjoken blad, het bord staat op een houten tafel met op de achtergrond een wit gordijn.

Van 't Veld

  • Watermeloen
    tomaat | krulandijvie
  • Venkel
    m'hamsa couscous | limoenblad
  • Courgette*
    chipotle | citroentijm
  • Artisjok
    olijf | girolles
  • Kers
    pistache | donkere chocolade

Menu:

4 gangen 72,- *5 gangen 86,- Kaas 'ROK4' i.p.v .dessert 9,-

Wijnen:

4 gangen 29,- 5 gangen 38,-

Alcoholvrije selectie:

4 gangen 27,- 5 gangen 34,-
een verfijnd gercht met zach gegaarde pladijs, daarbij komt er gekonfijte tomaat afgewerkt met een sausje met gietende hand. wordt geserveerd op een gedakte tafel met een groen flesje en een glas bier

Zee & Land

  • Zeeduivel
    kerstomaat | amandel
  • Zeebaars
    broccoli | inktvis
  • Kreeft*
    vlierbloesem | bloemkool
  • Kalf
    artisjok | ansjovis
  • Kers
    pistache | donkere chocolade

Menu:

4 gangen 78,- *5 gangen 94,- Kaas 'ROK4' i.p.v .dessert 9,-

Wijnen:

4 gangen 29,- 5 gangen 38,-

Alcoholvrije selectie:

4 gangen 27,- 5 gangen 34,-

Lunchmenu

Geen tijd om uitgebreid te tafelen? Op donderdag- en vrijdagmiddag kan je genieten van ons verkort lunchmenu. We serveren drie gangen uit het suggestiemenu.

Vanaf 56,-
Close-up van een donkere fles, op een oranje achtergrond op het etiket staat er BDN Solera champagne

Bochet-Lemoine Champagne BDN Solera

Dit is het paradepaardje van ons champagne huis Bochet-Lemoine

Martijn: 'Deze champagne is afkomstig van de beste van de beste millésimes van Pinot Noir.
Sinds 2015 wordt deze cuvée BDN opgevoed volgens het SOLERA-systeem en licht gedoseerd.
Deze uitzonderlijke cuvée weerspiegelt waar wij van houden: rijpheid, karakter, elegantie en finesse.
De ideale begeleider voor wie houdt van een echte maaltijd champagne'.

Cadeaubon

Verwen je geliefden en laat hun smaakpapillen dansen van genot.

Bestel een cadeaubon

Heerlijk Haspengouw

    Gelegen in het prachtige Haspengouw wordt Nyde omringd door weelderige boomgaarden en glooiende landschappen. We delen graag ons enthousiasme voor deze unieke streek met jou zodat je ook buiten het restaurant een onvergetelijke tijd beleeft.

    Een luchtfoto van een groene landschap met een kleine, bruine kerk omgeven door bloeiende bomen en een wijngaard in de voorgrond.

    "De keuken van chef Celine Bleys en de wijnkeuze van haar partner en sommelier Martijn Kellens zijn diep geworteld in het Haspengouwse en Limburgse terroir.” Nyde werd bekroond met een score van 14/20 in de Gault & Millau regiogids over Haspengouw.

    Een glazen kas omringd door groene bomen en bloemen in een zonovergoten tuin.

    Celine: “In Haspengouw kan je letterlijk tussen het lekkers wandelen. In de lente is het bos van Zammelen bezaaid met een wit tapijt bloeiende daslook, terwijl je in de zomermaanden een wandeling kan maken doorheen de uitgestrekte aardbeienvelden van Grootloon.”

    Een kronkelige weg omgeven door groene bomen en struiken, met een heldere blauwe lucht op de achtergrond.

    Wie niet graag ver loopt, kan terecht in het comfortabele Huis van Loon, op wandelafstand Van Nyde en in het centrum van de stad. Of verwen jezelf met een luxe kamer in charmehotel Villa Copis. Voor paardenliefhebbers is er Hoeve De Brieser in het nabijgelegen dorp Mettekoven.

    Een doorgang met een groene deur naar een verouderd gebouw met witte muren en raamelementen, omringd door planten en een grindpad.

    Zet de toon

    Zet de toon voor je bezoek aan Nyde met onze Spotify-afspeellijst. Ontdek onze favoriete nummers en dompel je alvast onder in de sfeer van het restaurant.

    Zet de toon
    Zwart-wit afbeelding van een persoon die liggend op een oppervlak ligt met een hand op de buik.